Bagaimana Mengenalinya Jika Minyak Zaitun Extra Virgin Anda Asli?

Banyak yang telah dikatakan tentang cara menguji minyak zaitun Anda untuk memastikan itu benar-benar minyak zaitun extra virgin, tetapi beberapa metode yang telah diusulkan mungkin tidak benar-benar berfungsi. Dalam artikel ini, kami akan mencoba menjelaskan apa yang kami rasakan adalah cara terbaik untuk menemukan 100% EVOO. Kami akan mulai dengan metode yang paling tidak efektif dan beralih ke metode yang paling efektif. Sebelum memulai, Anda mungkin ingin melihat apa arti dari ‘Extra Virgin Olive Oil’.

 Metode Kulkas

 Metode ini sedikit mitos. Orang-orang mendapatkan hasil yang beragam dengannya dan ada sejumlah alasan mengapa. Idenya di sini adalah bahwa asam oleat murni membeku pada suhu 39 ?? F dan sebagian besar lemari pendingin diatur ke suhu 37 ?? F.

 Masalah langsung di sini adalah bahwa minyak zaitun dapat berada di mana saja dari 55% hingga 83% asam oleat. Jadi, jika minyak zaitun Anda adalah 45% dari asam lemak lain yang secara alami terjadi dalam buah zaitun, titik beku Anda bisa lebih rendah. Ingat ada lebih dari 700 varietas zaitun dan mereka akan menghasilkan minyak yang berbeda dengan kualitas yang berbeda.

 Belum lagi Anda bisa mengubah pengaturan lemari es Anda, atau minyak zaitun Anda bisa menjadi ‘musim dingin’.

 Uji Asap

 Banyak orang tidak berpikir Anda dapat menggoreng dengan minyak zaitun dan itu adalah mitos karena keyakinannya adalah bahwa EVOO memiliki titik asap yang rendah. Itu tidak benar. Benar-benar, minyak zaitun yang sangat berkualitas tinggi tidak akan merokok sampai mencapai 410 ?? F. Masalahnya adalah bahwa dalam kisaran apa yang bisa dianggap Extra Virgin Olive Oil, titik asap Anda bisa serendah 330 ?? F. Itu kisaran yang cukup besar dan jika minyak zaitun telah dicampur dengan minyak canola yang halus, maka tes titik asap tidak akan berfungsi. Akan tetapi, akan membantu untuk mengidentifikasi minyak yang telah dicampur dengan Sunflower Oil yang memiliki titik asap sekitar 225 ° F.

 Botol Gelap

 Cahaya mengurangi kualitas minyak zaitun dan sebagian besar produsen yang peduli untuk membuat minyak zaitun berkualitas tinggi, tidak ingin berbalik dan membiarkannya turun saat disimpan dalam penyimpanan. Jadi, ini bisa membantu. Sayangnya, Anda dapat memasukkan apa saja ke dalam botol gelap, jadi itu pertanda baik, tetapi tidak akan memberi tahu Anda apa pun dengan pasti.

 Tes Bakar

 Tes ini sedikit lebih baik daripada tes kulkas atau memeriksa botol gelap karena Anda tidak akan mendapatkan positif palsu. EVOO harus bisa membuat lampu minyak menyala. Jika Anda mencoba ini dan itu tidak tinggal dinyalakan, Anda pasti tidak memiliki Extra Virgin Olive Oil. Hanya itu yang bisa kau katakan. Banyak minyak yang terbakar, jadi tetap menyalakan lilin tidak memberi tahu Anda bahwa Anda benar-benar memiliki minyak asli.

 Harga

 Kami akan menempatkan ini dalam dasi dengan tes bakar. Jika minyak zaitun extra virgin yang Anda beli kurang dari $ 15 / liter, sangat tidak mungkin bahwa itu benar-benar minyak zaitun.

 Uji Rasa

 Jika Anda merasakan banyak minyak zaitun, ini bisa menjadi indikator yang baik untuk Anda. Varietas semua memiliki rasa yang berbeda, tetapi jika Anda memiliki favorit dan tahu itu kualitas ini harus melayani Anda dengan baik. Secara umum, minyak zaitun asli selesai dengan sedikit kepedasan. Ini adalah hasil dari kadar polifenol yang tinggi dan tanda yang baik bahwa paling tidak, Anda memiliki minyak zaitun yang memiliki kesehatan jantung.

 Endapan

 Sedimen adalah tanda yang cukup bagus untuk minyak zaitun. Artinya, minyak zaitun belum memiliki banyak pengolahan. Ini bukan tes yang pasti, tetapi sejauh indikator pergi, sangat jarang untuk melihatnya, dan biasanya berarti Anda berada di jalur yang benar.

 Harvest Date

 Jika Anda dapat menemukan tanggal panen pada label, Anda juga berada di jalur yang benar. Saat ini, satu-satunya orang yang melakukan ini cenderung menjadi produsen yang melakukan segalanya dengan tangan. Mungkinkah ini semua berubah tahun depan? Ya, tapi sekarang ini pertanda bagus.

 Penghargaan

 Dalam pikiran kita, salah satu tanda yang lebih baik bahwa minyak zaitun Anda nyata adalah membeli minyak zaitun yang dilakukan dengan baik di kompetisi Internasional. Minyak mengalami banyak pengawasan dan jika rasanya tepat bagi para juri, itu pertanda baik itu nyata.

 Sertifikasi Dewan Minyak Zaitun California

 Kami mungkin harus memperluas ini untuk menyertakan sertifikasi negara lainnya, tetapi yang kami tahu paling baik adalah Sertifikasi California. Ini adalah salah satu sertifikasi yang paling ketat dan merupakan pertanda yang sangat baik bahwa minyak zaitun Anda nyata. Untuk mendapatkan segel, minyak harus memiliki keasaman gratis di bawah 0,5 gram per 100 yang bahkan lebih keras daripada standar internasional 0,8 gram per 100 dan produsen harus menyerahkan minyak mereka untuk pengujian kimia setiap tahun.